Le vermut à Barcelone : Guide 2026 de l’apéritif des Catalans

Faire le vermut à Barcelone est une véritable institution pour les habitants de la cité comtale, particulièrement le week-end. Une terrasse sur une place, une bodega traditionnelle, un bar de quartier… Le vermut est bien plus qu’une simple boisson ou le classique apéro.

C’est pourquoi nous avons décidé de vous expliquer comment les Français peuvent profiter de cette merveilleuse coutume de “faire le vermut” dans la capitale catalane. C’est une excellente option pour découvrir la gastronomie locale, en complément des conseils que nous vous avons déjà donnés sur les asadores (restaurants de viande) et les tapas espagnoles.

Qu’est-ce que le vermut à Barcelone ?

Historiquement, le vermouth était une boisson que l’on prenait au moment de l’apéritif. Cependant, avec le temps, l’habitude de prendre cet apéro traditionnel à Barcelone a fini par être appelée directement “faire le vermut”.

Comme beaucoup de nos lecteurs le savent déjà, l’heure du déjeuner à Barcelone est bien plus tardive qu’en France. Habituellement, on mange aux alentours de 14h. Par conséquent, le vermut barcelonais se prend entre 12h et 13h30. C’est avant tout un événement social, que l’on partage toujours entre amis.

Le rituel du vermut barcelonais : comment le prendre ?

Pour profiter du vermut dans cette ville merveilleuse, il n’est pas obligatoire de commander spécifiquement cette boisson (le vermouth) ; vous pouvez opter pour de la bière, du vin ou des boissons sans alcool. L’important est de les accompagner de quelques tapas ou amuse-bouches : chips, olives ou même des options plus modernes comme le houmous.

Si vous choisissez la boisson iconique, sachez qu’il existe plusieurs types de vermouth à Barcelone : le blanc ou le rouge, en bouteille ou le vermut de grifo (au robinet). Ce dernier est particulièrement représentatif des bodegas authentiques de Barcelone.

Les meilleures bodegas authentiques de Barcelone pour le vermut

Bien qu’il existe de nombreux endroits pour prendre l’apéro, choisir une bodega classique est une valeur sûre pour son charme et son histoire. Voici nos suggestions basées sur notre expérience locale :

Vermutería Lou

Nous vous avons déjà parlé de la Vermutería Lou, dans le quartier de Gràcia. Elle se distingue par ses excellentes tapas, souvent primées. C’est un endroit peu connu des touristes, idéal pour un vermut authentique en semaine. Adresse : Escorial, 3.

La Vermutería de Tano

Toujours à Gràcia, voici un véritable monument des bodegas barcelonaises. La Vermutería del Tano est historique : elle conserve l’essence des bars de quartier avec son vermut de grifo et ses tables centenaires. Attention, il est souvent difficile d’y trouver une place ! Adresse : Joan Blanques, 17.

Quimet & Quimet

Pour beaucoup de locaux, le vermut traditionnel a un nom : Quimet & Quimet. Située dans le quartier du Poble-sec, cette taverne est parfaite pour déguster un vermut au robinet. Très populaire, il faut parfois s’armer de patience pour accéder au comptoir. Adresse : Poeta Cabanyes, 25.

Morro Fi

Ces dernières années, Morro Fi est devenu une référence de l’apéritif barcelonais. Face à son succès, plusieurs établissements ont ouvert, notamment dans l’Eixample, ce qui permet de combiner visite touristique et pause vermut. Adresse : Consell de Cent, 171.

Lokillo

Peu de touristes connaissent la taverne Lokillo, et c’est son grand avantage. Si vous cherchez où prendre un vermut au calme à la Barceloneta, c’est ici. Ne manquez pas leurs anchois, un véritable délice pour les locaux. Adresse : Carrer del Mar, 75.

L’alternative de l’après-midi : le “tardeo” à Barcelone

Le tardeo est devenu très à la mode à Barcelone ces dix dernières années. Pourquoi en parler ici ? D’abord parce que le vermouth y est aussi consommé, et ensuite parce que c’est une autre occasion parfaite pour socialiser en terrasse.

Vous trouverez de nombreux lieux pour le tardeo, comme la rue Tuset (Jaleo, Sutton) ou encore la Casa Spritz (Fonollar, 4). Certains endroits permettent même de combiner le vermut avec les matchs du FC Barcelone !

Conseils pour éviter les pièges à touristes

Vous pouvez “vermuter” dans presque n’importe quel bar de quartier, mais voici quelques conseils essentiels :

• Surveillez vos affaires : Surtout en terrasse, restez vigilants pour éviter les pickpockets pendant que vous êtes distraits.
• Utilisez les transports publics : Le stationnement est très difficile près des bodegas célèbres.
• Respectez les horaires : Le pic d’affluence se situe entre 12h30 et 13h.
• Goûtez le vermut de grifo : C’est l’occasion idéale de découvrir une version artisanale et unique de cette boisson.